Page 343 - 2016 - Vol. 40

‫بلغ إجمالي الكمية المنتجة لأهم الشركات ‪ 6407‬طن عام‪2012‬م‪ ،‬وجاءت‬
‫الشركة التونسية لتصدير التمور في المركز الأول بكميات ‪ 2706‬طن بنسبة‬
‫‪ ،%42.2‬ثم الشركة التونس الكبري لتصدير التمور في المركز الثاني بكمية ‪1500‬‬
‫طن بنسبة ‪ ،%23.4‬وجاءت شركة اصالة في المركز الثالث بكمية ‪ 601‬طن‪ ،‬ثم‬
‫مصنع اروتيك بمقدار ‪ 590‬طن بنسبة ‪ ،%9.2‬وجاءت شركة كيوتي في المركز‬

‫الأخير بإنتاج بلغ ‪ 29‬طن بنسبة ‪.%0.5‬‬

‫أهم منتجات صناعة التمور فى تونس‪:‬‬

‫‪ - 1‬إنتاج عسل التمر(‪)7‬‬

‫ُيعد عسل التمر أحد المنتجات التحويلية للتمور في تونس ويلاقى أقبالاً كبيراً‬
‫من السياح‪ ،‬وكذلك من السكان المحليين‪ ،‬ويعتمد عليه الكثير من السكان المحليين‪،‬‬

‫وخاصة في الجنوب في الولايات التى تنتج التمور‪.‬‬

‫‪ - 2‬إنتاج السكر السائل من التمور‬

‫لقى إنتاج السكر من التمور في تونس نجاحاً في السنوات الأخيرة‪ ،‬ويتم‬
‫استخدام السكر المنتج من التمور في إنتاج الحلويات‪ ،‬وتعتمد عليه شركات السياحة‪،‬‬

‫والمطاعم الكبرى في تونس‪.‬‬

‫‪ - 3‬عصائر التمور‬

‫يتواجد إنتاج عصائر التمور في تونس منذ القدم‪ ،‬وتتم بطريقة بدائية ولكن في‬
‫الوقت الحاضر تقدمت الطرق التى تستخدمه في الحصول على العصائر ‪.‬‬

‫‪ - 4‬مربات التمر‬

‫ُيعــد إنـتـاج المــربــى مــن التمــور في تونس من أكبر‪ ،‬وأسهل الطرق‪،‬‬
‫ويقــوم بـذلـك الـكـثـيـر من الشركات‪ ،‬والمصانع‪ ،‬ويستخدمه السكان يومياً في‬
‫الغذاء ويقدم للسياح أيضاً‪ ،‬فهو مفضل لدي الكثير من السياح‪ ،‬وخاصة القادمين من‬

‫أوربا‪.‬‬
‫‪- 339 -‬‬